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行走海岸线丨小小鲍鱼奇妙生长记,从渔场到餐桌历经多次南北旅游 2019-11-18 09:45:03   阅读1927

海参和鲍鱼曾经是高质量生活的象征。随着生活水平的提高,越来越多的人不得不品尝美味的食物。有很多人吃过鲍鱼,但我相信绝大多数人不会认为,目前人们吃的鲍鱼至少经历了两次从农场到餐桌的南北之旅。虽然它们不会飞,但它们像候鸟一样,过着南北迁徙的“生活”。

9月19日上午,威海荣成东山搜索集团艾伦湾国家海洋牧场,白云点缀蓝天,远远望去海与天融为一体。在海岸附近的一排房子里,从牧场到海边,从高到低,一排排水箱在喷水,氧气发生器在不停地吐泡泡,处于不同生长阶段的鲍鱼宝宝在特殊的依恋基地甜蜜地睡觉。

房子外面的海洋农场,表面看不清边界的是寻山集团的万亩“海洋农场”。海带、海湾扇贝和滤食性贝类自上而下逐一养殖。目前,数以百万计的鲍鱼也在肆意生长。

这是威海荣成地区海洋牧场的一个不寻常的景象,但在20世纪80年代之前是不可想象的。艾伦湾国家海洋牧场运营经理卞大鹏表示,鲍鱼对水温、水质和海洋环境有极其严格的要求。20世纪80年代以前,天然野生鲍鱼主要生长在大连。荣成与大连隔海相望,由于成山大风大浪的阻隔,基本上没有野生鲍鱼。因此,荣成自古以来就说“鲍鱼不超过成山”。1987年,浔山集团公司大胆尝试,与大连水产研究所合作进行皱纹盘鲍的海洋人工养殖试验,获得成功。这开启了荣成鲍鱼养殖的历史。

卞大鹏向记者介绍了鲍鱼养殖工具的变化。

由于过度捕捞,海洋逐渐变薄,近海水域的渔获量急剧下降。人们开始关注近海海水养殖,并要求通过人工养殖从海洋中产出。在这个过程中,鲍鱼养殖和养殖技术也在不断提高。在养殖过程中,鲍鱼的生活习性被慢慢掌握。在以威海为代表的中国北部,鲍鱼通常在十月底和十一月初繁殖。当天气变冷,海水温度下降时,鲍鱼停止进食和生长。结果,鲍鱼生长基本停滞了大约半年。如何加快鲍鱼的生长,缩短其生长周期?

1999年,寻山集团根据南北温差,探索了“北宝南育种”技术。所谓北方鲍鱼养殖,就是每年11月将鲍鱼苗和半成品运往福建越冬,次年5月返回荣成海域养殖,11月再次南下,等到第三年5月再返回山区养殖半年。经过三年四次转型,鲍鱼苗成长为成品。这样,许多转变看起来很麻烦,但是鲍鱼的生长速度大大加快了。鲍鱼最初需要三到四年的时间来生长,可以在两三年内完成。生长周期大大缩短,经济效益大大提高。

卞大鹏说,包南北部养鲍鱼的主要问题是运输,运输首先是汽车运输。这种运输方式的优点是速度快,成本高,鲍鱼苗死亡率高。目前,他们还探索了运输方式。虽然速度慢,成本低,新鲜海水可以随时更换,鲍鱼死亡率低。此时,秋天越来越浓,艾伦湾的鲍鱼已经在一个多月内开始了它们的南方之旅。

有趣的是,南方也不是鲍鱼绝对理想的繁殖地。还有一个问题是水温太高,鲍鱼在夏天无法生长,而且在夏天也容易受到台风的影响。受宝南北部鲍鱼养殖经验的影响,福建鲍鱼养殖者也发展了“南鲍贝养殖”,每年5月至11月将鲍鱼运往北海避暑。原来的北南阳已经发展成为现在的南北合作。

齐鲁晚报,齐鲁一社记者张泰来,张琦,冯东宁,王镇

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